Zondagmiddag 19 januari stond Café Het Bolwerk op z’n kop. De mannen van Des Fais Do Do lieten op overtuigende wijze en horen hoe je feestje bouwt.
In Cajun Louisiana staan openbare danszalen bekend als fais do-dos. Deze uitdrukking is mogelijk ontstaan uit een gewoonte om kinderen naar danszalen te brengen om ze in slaap te sussen. In het Frans betekent fais do-do “ga slapen”.
Deze stijl ontstond in het naoorlogse tijdperk van eind jaren 40 en wordt tot op de dag van vandaag nog steeds gebruikt in danszalen in kleine steden. In deze vroege periode veranderden bands van optredens op huisfeesten naar grote zalen.
Fais do-do-muziek lijkt op de traditionele Cajun-muziek van huisfeesten, met extra begeleiding zoals de basgitaar, drumstel, steelgitaar en slaggitaar, elektrisch of akoestisch.
Hetzelfde abrupte, staccato-gevoel is ook voelbaar. De implementatie van elektrische versterking zorgde ervoor dat instrumenten door het lawaai van de menigte heen konden snijden en overal in de danszaal te horen waren. Elektrificatie van de dansgelegenheden maakte het ook mogelijk om de viool in een vloeiendere stijl te bespelen en leads af te wisselen met de accordeon. De steelgitaar voegt ook opmerkingen toe.